ชูยุ้ง
RIVER - FARM - STAY
โครงการออกแบบคาเฟ่ ริมแม่น้ำบางปะกง ปราจีนบุรี
การได้ทำงานที่มีความสุขและได้อยู่ใกล้ครอบครัว มีพื้นที่สำหรับตัวเอง ปล่อยให้เวลาเดินช้าๆ ต่างกับการทำงานในเมืองที่ทุกอย่างดูเร่งรีบ และรีบร้อน กับการพัฒนาพื้นที่ว่างเปล่าของครอบครัวที่จังหวัด ปราจีนบุรี ให้เกิดประโยชน์ เป็นการประกอบอาชีพ และมีความสุขไปพร้อมๆกัน
“พี่…ชุอยากจะทำร้านกาแฟ”
เป็นคำพูดแรกที่เราได้ยินจากผู้หญิงผอมๆตัวเล็กๆ ที่เราทราบคร่าวๆว่าเป็นพยาบาล สิ่งที่เราคิดเป็นสิ่งแรกคือ “ร้านกาแฟอีกแล้วเหรอ?” เราคิดถึงธุกิจ Me Too!!! ในฝันของทุกคนคือ ร้านกาแฟ, อยากมีร้านกาแฟของตัวเอง, อยากมีร้านกาแฟสวยๆ ชิคๆ คูลๆ….
Who? What? When? Where? Why? How? ครับคุณชุ?
ถึงเราจะเป็นผู้ออกแบบ แต่เราก็ไม่อยากให้ธุรกิจที่เราออกแบบให้นั้นเจ๊ง หรือดำเนินกิจการไม่สำเร็จ จึงได้รับข้อมูลเพิ่มเติมว่ามีพื้นที่ของครอบครัวผืนเดิมที่จังหวัด ปราจีนบุรี อยากเปิดธุรกิจอะไรสักอย่าง เพื่อที่จะกลับไปอยู่และทำงานที่บ้าน ได้ดูแลพ่อและแม่
แล้วจังหวัด ปราจีนบุรี มีอะไร?…
“อ๋อ…โรงพยาบาลอภัยภูเบศร” น้อง Designer คนนึงบอก ด้วยวัยของพวกเราที่ค่อนข้างเป็นวัยรุ่น จึงไม่ค่อยสนใจสมุนไพรอะไรมากนัก แต่จำได้ว่าหลังจากที่เราสำรวจหน้างานเป็นครั้งแรก และแวะสำรวจโรงพยาบาลอภัยภูเบศร ตะกร้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น แชมพูดอกอัญชัน สบู่มะขาม ชาดอกทานตะวัน ฟ้าทะลายโจร และอีกมากมาย……. ทำให้เราเข้าใจแล้วว่า เรา-เลย-วัย-รุ่น-มา-นาน-แล้ว
ชูยุ้ง อยู่ใกล้กับโรงพยาบาลอภัยภูเบศร จังหวัดปราจีนบุรี ติดแม่น้ำบางปะกง เบื้องต้นสรุปกันว่าจะทำเป็นโฮมสเตย์ติดแม่น้ำ และทำอาหารจากสวนผักที่ปลูกเองริมตลิ่ง เนื่องจากเป็นพื้นที่ติดแม่น้ำ ดินค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ปลูกอะไรก็ขึ้นสวยงามไปทุกอย่าง และยังมีไก่ที่เลี้ยงไว้ เพื่อจะเก็บไข่ไก่สดๆสำหรับเตรียมทำอาหารได้อีกด้วย 🙂
“พื้นที่ ที่มีอยู่ ทำอะไรได้บ้าง?
“ก็ต้องเริ่มต้นจากการสำรวจ” ความจริงมีขนาดจากโฉนดที่ดินอยู่แล้ว แต่เนื่องจากเป็นพื้นที่ริมแม่น้ำ จึงมีการกัดเซาะ และทับถมของดินริมตลิ่งที่ทำให้ภูมิประเทศเปลี่ยนแปลงไป ทางทีมจึงได้ทำการสำรวจพื้นที่ของโครงการ ว่ามีสิ่งปลูกสร้างเดิมอะไรบ้าง ดูลักษณะของต้นไม้ที่ปลูกอยู่ เพื่อที่จะเลือกเก็บหรือตัดออกเพื่อเปิดพื้นที่ ดูว่าอะไรที่คุ้มค่าในการเคลื่อนย้ายรื้อถอน ตลอดจนสำรวจพื้นที่รอบๆโครงการว่า มีธุรกิจที่พักอะไรบ้างในบริเวณโดยรอบ ที่จะเป็นคู่แข่งหรือคู่ค้า อยู่มากน้อยแค่ไหน
ที่ดินมี 2 แปลงติดกัน แปลงนึงเป็นบ้านพักอาศัยของคุณพ่อและแม่ปลูกอยู่เดิม ที่ดินด้านข้างที่จะทำโครงการเป็นที่ว่างเปล่า มีการปลูกผักสวนครัวเล็กๆน้อยๆ เช่น กล้วย,มะพร้าว,มะม่วง,มะเฟือง,เชอรี่, มะกอก ,ผักชีใบเลื่อย,ชบา,ตะไคร้,มะยม,สาเก,ไผ่…….
ดินดีปลูกอะไรก็ขึ้น 🙂
วัดทุกสิ่ง…
วัดทุกอย่าง…ความสูงตลิ่งก็อยากรู้ เนื่องจากอยากทำสะพานมาถึงต้นไม้ริมท่าน้ำ
ฝ่าดงก็ไม่กลัว…
จากจุดเริ่มต้นอยากทำร้านกาแฟ เปลี่ยนเป้าหมายมาทำโฮมสเตย์ และเปลี่ยนธุรกิจกลับมาเป็นร้านกาแฟได้อย่างไร?
จากการสำรวจบริเวณรอบๆโครงการ ทางทีมออกแบบพบว่ามีที่พักอยู่หลากหลายประเภท และหลากหลายระดับราคาอยู่ในบริเวณใกล้เคียงกัน ดังนั้นถ้าเลือกทำธุรกิจที่เหมือนกับคู่แข่ง ก็จะทำให้เกิดการแข่งขันสูง และเกิดการแย่งลูกค้ากันเองในชุมชน
ทางทีมออกแบบจึงนำแนวคิดเรื่องร้านกาแฟกลับมาพิจารณาอีกครั้ง เพราะเป็นธุรกิจที่สามารถส่งเสริมที่พักในบริเวณรอบๆ ให้มีจุดที่น่าสนใจมากขึ้น และยังช่วยส่งเสริมธุรกิจ ให้ซึ่งกันและกัน
แต่เนื่องจากพื้นที่ ที่มีขนาดเพียงพอ เราจึงสรุปกับคุณชุว่า เราจะแบ่งการออกแบบเป็น 2 ช่วง โดยช่วงที่ 1 นั้น เราจะเน้นที่การออกแบบร้านกาแฟ ที่จะเป็นจุดดึงดูดความสนใจให้แก่เมือง ปราจีนบุรี และในขณะเดียวกันก็จัดวาง Master Plan สำหรับส่วนขยายที่จะทำเป็นโฮมสเตย์ได้ในอนาคต
นอกจากการออกแบบตกแต่งภายในแล้ว เรายังคำนึงถึงการตลาดอีกด้วย “ชูยุ้ง” คือการนำชื่อเจ้าของหรือ คุณชุ มารวมกันแนวความคิดในการ “ยกระดับ”ความเป็นยุ้งฉาง อันเป็นรากฐานการทำกสิกรรมเดิมในบริเวณนี้
นอกจากการจัดวางผังบริเวณ ที่เป็นส่วนสำคัญที่สุดแล้ว เพราะเป็นการจัดสรรพื้นที่ใช้สอยต่างๆให้เหมาะสมและเกิดประโยชน์สูงสุด ทางทีมออกแบบยังคิดถึง แนวความคิดในการออกแบบ โดยคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติ,กสิกรรม, แม่น้ำหรือการตีความหมายอื่นๆ ที่จะช่วยเชื่อมโยงแนวความคิดในการออกแบบ ให้เป็นเรื่องเดียวกันกับสินค้า และบริการอีกด้วย
ภาพแสดงการระดมความคิด ในการกำหนดชื่อเพื่อเป็นแนวทางในการออกแบบ
“การจัดวางพื้นที่ใช้สอย ให้ตรงกับความต้องการและการใช้งาน
ในขณะที่หาแนวความคิดในการออกแบบ สิ่งที่สามารถทำคู่ขนานไปได้พร้อมๆกัน นั่นคือการจัดแปลนของพื้นที่ใช้สอย ที่ถูกกำหนดจากการนำข้อมูลต่างๆมาสังเคราะห์เป็นแปลนพื้นที่ใช้สอย เช่น พื้นที่จัดเตรียมอาหาร จะขายอะไรบ้าง จะเตรียมอาหารหรือจะปรุงอาหาร ต้องใช้พื้นที่ในการจัดเตรียมเท่าไหร่ การล้างและการจัดเก็บจะใช้พื้นที่ส่วนไหน การเคลื่อนย้ายออกและเข้าจะไปในทางใด แค่เรื่องส่วนเตรียมอาหารอย่างเดียว ก็มีเรื่องให้ทีมออกแบบคิดไม่ใช่น้อย…
การออกแบบตกแต่งภายใน และภาพลักษณ์ภายนอกอาคาร
หลังจากสรุปแปลนการวางพื้นที่ได้แล้ว เราจึงทำการออกแบบภาพลักษณ์ของโครงการให้เป็นยุ้งฉางที่ยกระดับขึ้น “ชูยุ้ง” ไม่ใช่ยุ้งฉางแบบดั้งเดิม ไม่ใช่ยุ้งฉางสมัยใหม่ แต่มันเป็นเรื่องของความร่วมสมัย ของคนรุ่นลูกหลาน อันใช้ผืนดินของบรรพบุรุษ ยกระดับขึ้นมาเพื่อประกอบสัมมาอาชีพ…
การออกแบบแสงสว่าง
หลายคนคงมีคำถามนะครับ ว่าแสงสว่าง ต้องออกแบบด้วยเหรอ?
แต่การออกแบบแสงสว่างเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึงอยู่เสมอในการออกแบบตกแต่งภายใน ไม่ว่าจะเป็นการคำนวนแสงเพื่อให้เพียงพอกับการใช้งานที่แตกต่างกันตามพื้นที่ใช้สอย ซึ่งในงานออกแบบพื้นที่สำนักงานเป็นสิ่งที่สำคัญมาก สีและโทนของแสงเพื่อสร้างอารมณ์ที่แตกต่างกัน รวมถึงการเลือกรูปแบบดวงโคมที่ต้องสัมพันธ์กับงานตกแต่งภายในอีกด้วย
ในงานออกแบบตกแต่งภายใน ,นอกจากInterior Designer จะต้องออกแบบและสร้างสรรค์งานให้ตอบโจทย์กับความต้องการของลูกค้ามากที่สุดแล้ว… Lighting Design คือขั้นตอนการออกแบบแสงสว่าง ที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน
เมื่อทีมออกแบบแสงสว่าง ได้ภาพ 3 มิติ ที่ทางผู้ออกแบบต้องการแล้ว ก็จะเข้าสู่การออกแบบแหล่งของแสงสว่าง (LightSource) ที่มีความสัมพันธ์กับงานตกแต่งภายใน โดยใช้ข้อมูลของหลอดไฟและดวงโคม มาคำนวนด้วยโปรแกรมเฉพาะ ที่จะสามารถแสดงผลของค่าความสว่าง ของหลอดไฟรุ่นนั้นๆ ที่จะเกิดขึ้นในพื้นที่ ที่จะก่อสร้างจริง ที่มีหน่วยค่าความสว่าง คือลักซ์ (Lux) นั่นเอง
ในขั้นตอนสุดท้าย ทีมออกแบบแสงสว่างจะทำการจำลองภาพของแสงสว่างที่จะเกิดขึ้นจริง เพื่อแสดงให้เห็นบรรยากาศ และตอบโจทย์ต่อการใช้งาน ดังนั้นเรื่องของแสงจึงเป็นอีกส่วนสำคัญในกระบวนการออกแบบตกแต่งภายใน ที่เราใส่ใจเสมอ…
ความฝันที่ค่อยๆสร้าง ทีละเล็กละน้อย..
เนื่องจากเป็นโปรเจคที่ทางบริษัทฯ ให้บริการด้านออกแบบและให้คำปรึกษาเท่านั้น ดังนั้นการดำเนินการในการก่อสร้างและควบคุมงานก่อสร้าง จึงเป็นการดำเนินการโดย คุณชุเอง แต่ทั้งนี้เราก็คงยังติดตามหน้างานอย่างต่อเนื่อง เรียกว่า ลุ้นไปด้วยกันเลยทีเดียว
แต่เราก็ประหลาดใจและเห็นความตั้งใจ ของผู้หญิงตัวเล็กๆ ผอมๆ ที่ควบคุมงานก่อสร้างด้วยตนเอง ทุก-ขั้น-ตอน รวมถึงคุณพ่อ คุณแม่ หมาอีก 2 ตัว (ตัวนึงชื่อจ่อย และสามารถยิ้มได้ด้วย ถึงแม้ว่าจะเหมือนแยกเขี้ยวก็ตาม!!!) ที่พยายามให้งานก่อสร้างออกมาใกล้เคียงแบบที่เราได้ออกไว้ให้มากที่สุด อีกทั้งยังเพิ่มเติมรายละเอียดอื่นๆที่เราคาดไม่ถึง ทำให้เราเห็นพลังของความตั้งใจในการทำงานของคุณชุ
รอยยิ้มที่สดใสของคุณชุ…
เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง 🙂
หลังคาสังกะสีเก่า(จริงๆ) ถูกปูปิดทับหลังคา Metal Sheet อีกชั้น เพื่อให้ได้บรรยากาศ และพื้นผิวที่ต้องการ
และแล้ว…ไม่มีอะไรเกินความตั้งใจ และความมุ่งมั่น
จากความตั้งใจ ความมุ่งมั่นที่จะทำตามความฝัน วิธีคิดและวิธีการออกแบบอย่างมีระบบ ตลอดจนความละเอียดและใส่ใจในทุกกระบวนการก่อสร้าง ทำให้โครงการแล้วเสร็จและดำเนินกิจการในส่วนของคาเฟ่ โดยทีมออกแบบได้ร่วมเดินทางไปแสดงความยินดีกับคุณชุ ในก้าวแรกที่สำคัญนี้ 🙂
ความใส่ใจในรายละเอียด ยังไม่เท่าความตั้งใจของเจ้
“แมนดาริน ซันไรส์”
ปลุกความสดชื่นในยามเช้า ด้วยความเปรี้ยวอมหวานของ
น้ำผลไม้เขตร้อน ผสมผสานกับกาแฟคั่วกลางบดพอ
ยกระดับ ความเป็นยุ้งฉาง วางอาคารทอดยาวตามสายน้ำที่
เสน่ห์ของไม้เก่าที่หาได้จา
เสนห์ของชนบท และการเกษตรกรรม ถูกนำมาตีความหมายใหม่ บนผืนดินเดิม
เครื่องปั้นดินเผาท้องถิ่นท
“ผ้าขาวม้า” ผ้าไทยสารพัดประโยชน์ ถูกนำมาใช้เพื่อกรองแสงแดดย
ติดตามงานออกแบบอื่นๆของเรา ที่ทั้งลุ้นทั้งสนุก มีหลากหลายรูปแบบ หลากหลายปัญหา ที่สามารถแก้ได้ด้วยการออกแบบและการบริหารจัดการของเรา ได้ในหน้า Portfolio นะครับ 🙂
ผลงานการ ตกแต่งภายใน อื่นๆของเรา
ติดตามงาน ตกแต่งคอนโดมิเนียม โดยไม่บิวท์อิน ของเราได้ที่ SILK PLACE CONDOMINIUM
ถ้าชอบบ้าน Modern Classic ต้องโปรเจคนี้ Manthana Lake Watcharapol
เรายังมีงานออกแบบ พื้นที่สำนักงาน Data One Asia (Thailand) Co.,Ltd.